Ammattikeittiön suunnittelu kouluun, päiväkotiin tai palveluasumiseen: mitoitus, logistiikka ja rakenteelliset vaatimukset
Ammattikeittiö toimii, kun tuotantotapa, tavaravirrat, laitteet ja rakenteet sovitetaan yhteen jo suunnittelun alussa. Koulun, päiväkodin ja palveluasumisen keittiöissä ratkaisut vaikuttavat henkilöstön työhön, hygieniaan ja tilojen ylläpitoon.